Náš největší úspěch není v tom, že nepadneme, ale v tom, že vždy vstaneme, kdykoli padneme.

pondělí 9. prosince 2013

Život kvásku

Hezký den :)
Jak jsem uvedla ve svých zásadách, snažím se péct domácí chleba z vlastnoručně vypěstovaného kvásku, se kterým bych se vám ráda pochlubila :).
Nejdříve však pár vět k jeho "narození". Do vedení kvásku jsem se pustila v horkých letních měsících, přišlo mi to jako velmi vhodné období, neboť kvásek pro svůj start potřebuje teplo. Moc jsem tomu nevěřila, ale ejhle, ujal se :) A vesele z něj peču už nějaký ten měsíc. Dokonce je oblíben natolik, že když jedu za rodiči na jižní Moravu, tak kvásek cestuje se mnou, abych z něj mohla upéct mamce chleba do zásoby (no nejsem to ale hodná dcera?? :))
Skladuji ho v lednici a jednou týdně ho omlazuji (vytáhnu ven, přidám 50g žitné celozrnné mouky a 50 ml teplé vody), přikryji folií, připevním gumičkou a nechám v pokojové teplotě kolem 12-18 hodin. Můžete si všimnout, jak krásně pracuje :) Myslím si, že bublinky má opravdu výstavní :)...No, posuďte sami.


Ještě jedna fotka shora, kde jde taky vidět, jak kvásek pracuje

Kváskový celozrnný chléb :)


























 
 

PS. Časem přidám i recept na skvělý  a rychlý celozrnný chléb bez kvásku jen s přídavkem trochy sody :)



 

Vystavil v
Štítky:

9 komentářů:

  1. Krásný den!9. prosince 2013 v 8:58

    Vypadá moc dobře, já ho dělám normálně s tim rychlym kvaskem z droždí, ale je to tak moc dobré :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. efie9. prosince 2013 v 9:06

      Díky :) Už jsem pekla docela dost chlebů z droždí, popř. kypřícího prášku či sody, chtěla jsem si nastavit laťku trošku výš a hlavně zkusit tradiční pečení chleba a vyšlo to! :) Je to opravdu moc příjemná změna, ale nezanevřela jsem na droždí a sodu, to ne :) Máš nějaký oblíbený recept?

      Vymazat
  2. efie9. prosince 2013 v 9:04

    Tento komentář byl odstraněn autorem.

    OdpovědětVymazat
  3. Martina9. prosince 2013 v 15:14

    To je báječný :) Asi bych se do toho bála pustit, protože při mým štěstí by to dopadlo tragicky :-))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. efie9. prosince 2013 v 16:17

      To jsem si říkala taky, neboj :D Ale nakonec to klaplo :)

      Vymazat
  4. MishyV9. prosince 2013 v 18:56

    Sakra já toho chci tolik vyzkoušet .... a tohle je jedna z těch prvních, děkuju za nápad :)
    A vincentku zkus :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. efie9. prosince 2013 v 19:09

      Je to fakt super, tak jen směle do toho! :) Taky mám uložených spoustu věcí, které chci udělat, to abych tu byla minimálně do stovky :D

      Vymazat
  5. Deniska10. prosince 2013 v 13:05

    babička kdysi dělala kvásek:) pro mě jsou a vždycky budou kouzla:D

    OdpovědětVymazat

Děkuji za jakýkoliv komentář :), reaguji na ně zde na blogu.

Přihlásit se k odběru: Komentáře k příspěvku (Atom)