(Nejen vánoční) celozrnná vánočka

Krásné nedělní ráno :),

taky máte rádi domácí vánočku jako já? A co takhle ji zkusit jiným způsobem než obvykle?:) Přináším vám recept v celozrnné verzi, kde jsem navíc místo citronové kůry použila pomerančovou a je to fakt dobrota.

Budeme potřebovat:

250 g celozrnné pšeničné mouky

250 g celozrnné špaldové mouky

30 g rozpuštěného másla

cca 250 ml mléka

25-30 g droždí

40 g cukru plus trochu stévie

špetku soli

pomerančovou kůru

2 lžičky citronové šťávy (klidně i více, nejde tam cítit)

dle chuti rozinky, mandle

Postup:

Nejdříve si smícháme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, do kterého nadrobíme kvasnice, posypeme lžičkou cukru a zalejeme teplým (ne horkým!!) mlékem a necháme vzejít kvásek (cca 10-15 minut). 

Poté přidáme ostatní suroviny a vyhněteme nelepivé těsto.

Těsto přikryjeme utěrkou a dáme někam do tepla kynout na hodinu až hodinu a půl. Během této doby těsto několikrát promísíme.

Výsledné těsto vyklopíme na vál, prohněteme a upleteme vánočku. Já ji pletu z 8 pramenů. Spodní vrstvu ze tří, druhou též a tu poslední ze dvou. Poté vánočku potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme mandlemi a na plechu ji necháme ještě kynout než si předehřejeme troubu na 200 stupňů.

Vánočku prvních cca 10 minut pečeme na 200 stupňů a poté dopékáme přibližně kolem 30-40 minut na cca 160 stupňů (raději zkoušejte špejlí zda je už hotová). A tady máte výsledek:

TIP: Pro někoho může být vánočka suchá, já ji jím s marmeládou a zapíjím kakaem, takže jsem spokojená. Není ovšem problém v receptu ubrat mléka a přidat másla. Přeji dobrou chuť :)